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Recettes

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TASTEVINO | Effiloché d'agneau parfumé aux olives noires et anis étoilé
lundi, 14 octobre 2013

 

Effiloché d'agneau parfumé aux olives noires et anis étoilé, cuit longent dans le vin côte du Rhône de François Chartier.
Purée de betterave jaune au vin blanc de François Chartier, vinaigre balsamique blanc et sirop d’érable.
Le tout recouvert de fromage l'hercule de charlevoix légèrement grillé.

Effiloché d'agneau parfumé aux olives noires et anis étoilé, cuit longent dans le vin côte du Rhône de François Chartier.


Purée de betterave jaune au vin blanc de François Chartier, vinaigre balsamique blanc et sirop d’érable.


Le tout recouvert de fromage l'hercule de charlevoix légèrement grillé.

 

Source : Tastevino


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TASTEVINO | Croquettes de crevettes nordique à la noix de coco
vendredi, 11 octobre 2013

 

En cuisine, cette recette de croquettes de saumon fumée à la noix de coco et sa mayonnaise aux agrumes viennent mettre en valeur les caractéristiques de ce type de vin. Il va s’exprimé avec des saveurs similaires à ce que vous retrouvez dans votre assiette.

 

Lire la suite sur Tastevino


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TASTEVINO |  Braisé de palette de bœuf au vin rouge et purée de betteraves
mardi, 8 octobre 2013

 

La cuisine renferme pleins d’odeurs qui donnent faim. Une pièce de viande qui devient tellement tendre en plat mijoté avec cette cuisson braisée. Une sélection d’épices dans une sauce riche en saveurs vient mettre le vin en avant-plan. Quoi de mieux qu’un plat réconfortant?

 

Lire la suite sur Tastevino


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LE CENTRE DES CONGRÈS | GASPACHO CÉSAR
mercredi, 2 octobre 2013

 

Vous vous souvenez de notre délicieuse gaspacho césar? Essayez-la et partagez photos et commentaires avec nous.
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
6 tomates bien mûres
1 concombre épépiné
2 x ½ poivron rouge, jaune ou vert
½ oignon espagnol
2-3 gousses d’ail, au goût
2 tranches de pain de mie
1 cuillère à table de jus de citron
3 cuillères à table d’huile d’olive
1 cuillère à table de vinaigre xérès
Sel et poivre au goût
Sel de céleri pour givrer le verre
6 branches de céleri pour décorer les verres
Mixer tous les ingrédients et servir très frais accompagné de grissini au parmesan. Ce gaspacho peut aussi être nappé sur truite ou esturgeon fumés.

Vous vous souvenez de notre délicieuse gaspacho césar? Essayez-la et partagez photos et commentaires avec nous.

 

Source : Centre des congrès de Québec


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TASTEVINO | Champagne Tarlant
vendredi, 27 septembre 2013

 

Je vous ai concocté un tout nouveau plat pour les brunchs de cette fin de semaine. Pour nourrir vos week-ends, voici ma dernière création avec le Champagne Tarlant
œufs pochés au champagne, galettes de pommes de terre au homard et sauce hollandaise au champagne.

Je vous ai concocté un tout nouveau plat pour les brunchs de cette fin de semaine. Pour nourrir vos week-ends, voici ma dernière création avec le Champagne Tarlant :


œufs pochés au champagne, galettes de pommes de terre au homard et sauce hollandaise au champagne.

 

Source : Tastevino


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180 DEGRÉS | Moules aux saucisses et à la bière
mardi, 24 septembre 2013

 

À deux jours du lancement de mes nouveaux projets de foodista en mission, je suis totalement dans le jus, mais cela n'empêche pas de devoir manger de temps à autre. Comme je raffole des moules et qu'il s'agit d'un plat facile et rapide à exécuter, le moment est enfin venu de partager cette recette avec vous.

 

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Source : 180 Degrés


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TRANCHE DE PAIN | Spaghetti aux boulettes de viande
jeudi, 12 septembre 2013

 

Recette tiré du blogue de Tranche de pain

 

La simplicité est toujours un élément gagnant dans une cuisine et la recette classique du spaghetti aux boulettes de viande est parfaite pour remplir cette mission. Suite à la publication d’une photo sur mon compte instagram et une vingtaine de « like », je me suis dit que de partager la recette serait quelque chose de sympathique. Ici on met de côté les pâtes fraîches pour garder ça le plus simple possible. On s’occupe de nos boulettes et de la sauce, ce sera en masse.


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I'M FULL BLOG | Tarte suédoise aux petits fruits
samedi, 10 août 2013

 

Lorsqu’on prépare cette tarte, on doit faire attention de ne pas la mettre au four trop tôt car il y a toujours un risque qu’il n’en reste plus à l’heure du dessert. Expérience vécue.
Malheureusement, le temps des fraises tire déjà à sa fin. Mais ce dessert est justement parfait pour passer un reste de petits fruits. Consommer pendant qu’il est encore chaud.

Lorsqu’on prépare cette tarte, on doit faire attention de ne pas la mettre au four trop tôt car il y a toujours un risque qu’il n’en reste plus à l’heure du dessert. Expérience vécue.


Malheureusement, le temps des fraises tire déjà à sa fin. Mais ce dessert est justement parfait pour passer un reste de petits fruits. Consommer pendant qu’il est encore chaud.

 

Source : I'm full blog


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TASTEVINO | Ma cuisine pour le Chardonnay Schug
mercredi, 7 août 2013

 

Afin d’obtenir un splendide accord mets et vin, il faut exploiter toutes les belles saveurs que nous propose ce Chardonnay Schug.  Pour ma part, je vous suggère une version chic de lasagne : des pâtes fraîches aux pétoncles grillés accompagnées d’une belle sauce au beurre blanc.  Pour concocter cette recette, j’ai sélectionné uniquement des ingrédients qui rendront justice à chacune des caractéristiques du vin.

 

Source : Tastevino


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