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TASTEVINO | Burger Kung Fu Girl
samedi, 3 août 2013

 

J’ai découvert ce Charles Smith dans le cadre d’une dégustation et d’un séminaire portant sur les vins de l'état de Washington. L’animatrice de l’événement, Hélène Dion, qui est à la fois journaliste, co-auteure du livre Les vins de Nouveau Monde de Jacques Orhon et sommelière, nous a présenté le personnage ainsi que les vins qu’il produisait.
Pour rendre hommage à cette éclectique personne qu’est Charles Smith, j’ai eu envie d’aller un peu plus loin en cuisine, et, lorsque j’ai relu mes notes de dégustation prises lors de ce séminaire, j’ai trouvé. J’avais écrit : burger de thon aux agrumes.

J’ai découvert ce Charles Smith dans le cadre d’une dégustation et d’un séminaire portant sur les vins de l'état de Washington. L’animatrice de l’événement, Hélène Dion, qui est à la fois journaliste, co-auteure du livre Les vins de Nouveau Monde de Jacques Orhon et sommelière, nous a présenté le personnage ainsi que les vins qu’il produisait.


Pour rendre hommage à cette éclectique personne qu’est Charles Smith, j’ai eu envie d’aller un peu plus loin en cuisine, et, lorsque j’ai relu mes notes de dégustation prises lors de ce séminaire, j’ai trouvé. J’avais écrit : burger de thon aux agrumes.

 

Source : Tastevino


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TASTEVINO | Saumon Tao à l’orange pour le Crémant d’Alsace du Domaine Barmès Buecher
mercredi, 31 juillet 2013

 

Des bulles ce n’est pas juste parfait pour débuter l’apéro!
Je cuisine de sympathique petite bouchées  aux délicats arômes d’orange. Le complément parfait pour le Crémant d’Alsace du Domaine Barmès Buecher. Prenez plaisir à découvrir sa jolie minéralité avec cette recette.

Des bulles ce n’est pas juste parfait pour débuter l’apéro!


Je cuisine de sympathique petite bouchées  aux délicats arômes d’orange. Le complément parfait pour le Crémant d’Alsace du Domaine Barmès Buecher. Prenez plaisir à découvrir sa jolie minéralité avec cette recette.

 

Source : Tastevino


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TASTEVINO | Pétoncles aux agrumes
vendredi, 26 juillet 2013

 

Découvrez l’un des plats en parfait accord avec le Vinho Verde blanc, idéal pour la saison estivale. C’est rafraîchissant comme tout!

 

Source : Tastevino


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CATHCOPHONIE | Bonbons au beurre d’arachide et au chocolat
jeudi, 11 juillet 2013

 

J’ai aussi cuisiné ce qui risque de devenir ma cocaïne des prochains jours. Rassurez-vous, je ne parle pas de drogue au sens littéral, mais de moi, la nuit, qui prévoit déjà se glisser subtilement hors du lit pour aller me régaler pendant que toute la famille dort. Attention, je risque de mordre si je me rends compte qu’il manque des bonbons au décompte!

 

Source : Cathcophonie


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TASTEVINO | Crevettes en croute de panko et Crémant d'Alsace
lundi, 8 juillet 2013

 

Des bulles c’est parfait pour débuter l’apéro, sympathique petite bouchées  aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace. Escorter de cette  Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace

Des bulles c’est parfait pour débuter l’apéro, sympathique petite bouchées  aux délicates saveurs iodés, sont le complément parfait pour le crémant d’Alsace. Escorter de cette Mayonnaise assaisonnée pour vin d’Alsace.

 

Source : Tastevino


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TASTEVINO | Le meilleur Jerky de boeuf - La Bête Bar-Steakhouse
mercredi, 3 juillet 2013

 

Le meilleur Jerky de bœuf AAA, c’est celui de La Bête
Bar-Steakhouse qui se marie très bien avec la bière Bierbrier, de la microbrasserie Brisset pour l’apéro ou avec des vins d’assemblage de type Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ces vins sont parfaits pour le bœuf grillé sur le barbecue!
Je vous propose donc ma recette de boston roulé dans LE meilleur Jerky de bœuf et badigeonné d’une
tapenade d’ail confit au whiskey. L’ail confit est légèrement sucré et accompagne à merveille les grillades. Il n'agresse pas les papilles et encore moins (et surtout) le vin.
Il vient d’ailleurs mettre en valeur les vins qui ont séjourné en barrique.
Débutons avec cette recette de tapenade super simple :
Tapenade d'ail confit au whiskey

Le meilleur Jerky de bœuf AAA, c’est celui de La Bête Bar-Steakhouse qui se marie très bien avec la bière Bierbrier, de la microbrasserie Brisset pour l’apéro ou avec des vins d’assemblage de type Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Ces vins sont parfaits pour le bœuf grillé sur le barbecue!


Je vous propose donc ma recette de boston roulé dans LE meilleur Jerky de bœuf et badigeonné d’une tapenade d’ail confit au whiskey. L’ail confit est légèrement sucré et accompagne à merveille les grillades. Il n'agresse pas les papilles et encore moins (et surtout) le vin.


Il vient d’ailleurs mettre en valeur les vins qui ont séjourné en barrique.

 

Source : Tastevino


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CATHCOPHONIE | Cari aux pois chiches, épinards et patate douce
lundi, 24 juin 2013

 

 

J’ai l’air un peu trop in love avec les patates douces, hum? C’est parce qu’honnêtement, je ne croyais pas trouver autant de façons de l’apprêter que 2-3 classiques, rien de bien changeant. MAIS. Après l’avoir tentée en dessert, en lunch, en souper, en sauté, en déjeuner et en tout ce qui me venait à l’esprit, je ne me tanne toujours pas. Magiiiie.
Cette fois-ci, c’est façon cari que j’ai voulu la cuisiner, en équipe avec des épinards, des pois chiches et du cari. Le résultat? Une belle p’tite réussite!

J’ai l’air un peu trop in love avec les patates douces, hum? C’est parce qu’honnêtement, je ne croyais pas trouver autant de façons de l’apprêter que 2-3 classiques, rien de bien changeant. MAIS. Après l’avoir tentée en dessert, en lunch, en souper, en sauté, en déjeuner et en tout ce qui me venait à l’esprit, je ne me tanne toujours pas. Magiiiie.

 

Cette fois-ci, c’est façon cari que j’ai voulu la cuisiner, en équipe avec des épinards, des pois chiches et du cari. Le résultat? Une belle p’tite réussite!

 

Source : Cathcophonie.com


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