TASTEVINO | Croquettes de saumon fumée à la noix de coco
jeudi, 20 juin 2013
Les vins Chardonnay américains sont marqués plus souvent qu’autrement par des arômes de noix de coco, de fruits tropicaux, de vanille, de notes grillées, de beurre et de fumée.
Alors comment les mettre en valeur?
En cuisine, cette recette de croquettes de saumon fumée à la noix de coco et sa mayonnaise aux agrumes viennent mettre en valeur les caractéristiques de ce type de vin. Il va s’exprimé avec des saveurs similaires à ce que vous retrouvez dans votre assiette.
Source : Tastevino
Assiette printanière au bœuf, marinade à l’érable
mercredi, 29 mai 2013
Une recette pleinement de saison!
Tel que publié dans La Terre de chez nous
Saumon fumé au Saint-Marcellin
vendredi, 24 mai 2013
Préparation : 10 min
Réfrigération : 1 h
Cuisson : aucune
Source : Madestinationgourmande.com
CATHCOPHONIE | Bol vegan de mini-quinoa, mangue, avocat, lime, coriandre et tofu à l’orange
lundi, 13 mai 2013
Il y a des soirs où on a envie de faire le party. Le vrai de vrai, avec de la musique 90's, une slush du dépanneur, de la Kombucha & du quinoa. En format mini. Et lorsqu’Ariane B. s’en mêle, je finis toujours par avoir de la difficulté à contenir ma joie, tant à l’épicerie, que devant les fourneaux, et encore moins lorsque c’est l’heure de la comédie romantique sur Netflix et de la crème glacée végétalienne au lait de coco.
Source : Cathcophonie
CATHCOPHONIE | Salade d'épinards, avocat, fraises, amandes et pamplemousse
mercredi, 1 mai 2013
L’apothéose de l’été pour moi, et si vous me connaissez déjà, c’est facile : ce sont les salades! OUF que j’aime les salades.
Cette fois-ci, j’y suis allée avec une improvisation libre, légèrement inspirée par une nouvelle combinaison que j’ai découvert récemment (avocat & pamplemousse rose, ohlala!). Ne reste plus qu’à vous servir une p’tite coupe e vin blanc ou une eau infusée à la menthe et au concombre et à profiter du soleil sur la terrasse!
Source : Cathcophonie
Sucettes de sorbet à la tomate, pesto de pistache
lundi, 8 avril 2013
Photos : Jean-Claude Amiel
Facile
Bon marché
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 3 heures
Salmis de canard gavé aux pruneaux séchés - Le Canard Goulu
mercredi, 3 avril 2013
Le salmis est, par définition, un ragoût de gibier à plumes.
Préparation: 30 min/ Cuisson: 4 heures/ Degré de difficulté: moyen
Pour 2 à 4 personnes
30 minutes, 4 ingrédients...
mardi, 2 avril 2013
Il y a des recettes qu’on aime par leur simplicité et leur rapidité à exécuter. Et quand, en plus, elles sont savoureuses, et bien elles deviennent un classique de nos cuisines!
C’est le cas de la prochaine recette pour laquelle nous avons besoin de seulement 4 ingrédients et de 30 minutes, ce qui inclut le temps de préparation et de cuisson!!! Parions que vous aussi vous l’adopterez!
Surf & Turf - Panache
mardi, 1 janvier 2013
¨Surf and Turf¨ façon Panache
Flanc de porc doucement confit, pétoncle sauté à l’huile
d’olive, sauce au pollen de fenouil
Tartare de boeuf - Le Feu Sacré Steakhouse
jeudi, 20 décembre 2012
LE Tartare de Boeuf Feu Sacré